捷徑

職業訓練

西點烘焙達人培訓班(青年專班) 第01期

簡章期間2019-08-032019-10-06
訓練期間2019-10-212019-12-31
報名期間2019-09-022019-10-06
訓練時數320 小時
承辦單位高雄中餐服務人員職業工會附設職業訓練中心
訓練地址高雄市苓雅區中正一路102號 地圖

課程內容

承辦單位:

高雄中餐服務人員職業工會附設職業訓練中心

課程內容:甄試日期:2019/10/08
學員負擔:7247;政府負擔:40234
聯絡人:侯小姐 07-7618966

^緣由:根據統計,108年3月我國15至29歲青年失業達到20萬3,000人以上,佔全國總失業人口46.35%,108年3月全國失業率為3.68%,當中青年失業率即佔1.71%。青年高失業率是近年矚目且關心的社會議題,也是國家經濟發展重要指標。依據主計處調查,認為青年失業率較高,可能與青年就業磨合期較長有關,工作經驗也成為影響青年就業的因素之一。如何將青年勞動力妥適開發、運用、提升且符合區域性重點產業發展趨勢,是辦理青年職訓重要方向。 近年來消費者對烘焙食品與餐飲服務的認知度不斷提升,隨著技術的不斷創新、工藝流程的不斷完善,烘焙食品與餐飲服務以其品種豐富、口味大眾、用途多樣、攜帶方便的眾多特點受到越來越多消費者的喜愛。為了滿足消費者的各種需求,烘焙食品與餐飲服務的品種也呈現出多樣化的趨勢,在台灣各地快速發展,在數量、質量、生產工藝和技術等方面均不斷提高,市場規模總體呈擴大趨勢。 台灣西點烘焙麵包產業從業人員屢獲世界比賽冠軍,讓烘焙產業蓬勃發展,依據經濟部統計,國內烘焙相關行業年產值約600億元,顯見其商機龐大且在近年快速發展,已成為來台觀光旅客心中最具代表性特色、最夯的產業。而高雄市服務相關行業亦積極發展且成熟,更突顯特色及吸引力,為因應此趨勢的就業市場,本中心經由數十家重點廠商問卷調查統計後之職能分析、規劃相關課程並且對應職業訓練輔導考取國家證照,為參訓學員創造就業市場之專業技能與優勢。本班訓練課程設計烘焙食品訓練課程更加入飲料調製製作及餐飲服務等相關課程,期使參訓學員創造多元就業優勢,快速融入台灣就業市場。 台灣近年服務業產值已佔全國GDP70%之比例;鑑於現階段待業人口眾多,根據就業調查顯示:近年十大熱門就、創業市場之行業,與餐飲業相關行業即佔4項,顯見為現今青年待業朋友最容易就業或創業的熱門行業;課程結合產訓資源,以「訓練與實作」輔以「職場體驗實習」進行訓練。同時輔導學員於結訓後參加勞動部之相關技能檢定;結合一技之長暨國家證照在身,對於現今社會經濟及整體就業市場大環境的改變,相對增強就業職能。^訓練目標:為使學員習得西點烘焙暨餐飲服務等專業知識及技能,並達到取得勞動部之相關丙級技能檢定能力以上,輔導考照與就業或協助創業。^就業展望:1.具有製作烘焙麵食產品之專業技術可就業於烘焙專賣店、食品工廠、麵食產業等烘焙連鎖店。 2.學習新觀念及完整技術後,協助有條件及意願之學員微型創業,經營烘焙工坊或網路個性店。 3.配合學員原有專長或從事有關烘焙產業之行業工作。 4.各餐飲服務業相關之餐廳、廠商、飯店旅館、民宿服務等外場服務人員、吧檯服務人員、飲料店吧檯人員、麵包烘焙人員或可依市場需求與個人生涯規劃或經由政府創業貸款輔導後自行創業。 5.協助學員習得專業技能,激發學員自行研發創意商品之能力,創造在地就業機會。

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