捷徑

職業訓練

心馨烘焙坊實務 第01期

簡章期間2019-07-022019-08-02
訓練期間2019-08-122020-01-23
報名期間2019-08-012019-08-02
訓練時數288 小時
承辦單位勞動力發展署桃竹苗分署
訓練地址新竹縣新豐鄉德昌街231號 地圖

課程內容

承辦單位:

勞動力發展署桃竹苗分署

課程內容:甄試日期:2019/08/06
學員負擔:0;政府負擔:7680
聯絡人:桃竹苗分署 (03)4855368

^緣由:台灣的烘焙業者近年來積極參與大型展覽,讓大家可以感受到台灣 的烘焙實力,烘焙業不僅是食品業,亦跨足了服務業及觀光業範圍。 台灣是米食國度,匯聚了國際的飲食文化,發展出小麥麵食,形成 台灣多元的烘焙特色,烘焙業發展迄今,麵包己經成為台灣消費者 不可或缺的食品之一;吳寶春師傅在99年奪得世界麵包大師賽冠軍 後,來自高雄陳耀訓師傅於106年再次以「祥獅獻瑞」為台灣奪下 世界麵包大賽二連霸冠軍,同時也奪下天然有機麵包類第一名,107 年翟宇凡師傅在美國聖地牙哥的翻糖蛋糕大賽,以逼真並帶有東方 味的呂布奪下冠軍,讓國際對台灣的技術印象讚賞無比,陳嘉霓及 郭姿羽同學更於於AF韓國國際技能人大賽以「三層婚禮蛋糕展示」 以及「精緻甜點展示」兩個項目,奪得2金1銀1銅佳績,再次為 台灣掀起烘焙麵包另一波高潮。 藉以協助法務部矯正署誠正中學收容少年學員學習烘焙麵包蛋糕等 專業技能並促進其就業,改善個人經濟來源結構,得以重新投入社 會體制與環境。 ^訓練目標:一、學科: 遵守職業道德與職場倫理,引導學員熟悉專業知識與技能、服務態度等。 二、技能: 具備產業發展人力需求能力技巧,能正確且完整知悉烘焙概念,經由實務演練,培育優質烘焙技術人才,滿足烘焙產業人才需求。 三、品德: 培養刻苦耐勞,有服務精神、愛心熱心及敬業樂群的專業人員。 ^就業展望:本班訓練目標輔導強化誠正中學高關懷少年於烘焙麵包蛋糕產 業就業市場之就業競爭能力;學員結訓結束收容後,可從事烘焙 坊、飯店、連鎖餐飲之學徒、三手、二手、師傅及個人工作室經營 創業者。

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