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職業訓練

地方風味小吃班 109年度第2梯次產訓合作職前訓練

簡章期間2020-05-202020-07-21
訓練期間2020-08-212020-12-22
報名期間2020-06-162020-07-21
訓練時數684 小時
承辦單位自辦職訓組
訓練地址高雄市大寮區捷西路300號 (本中心大寮場域) 地圖

課程內容

參訓資格:

一、對小吃料理製作有興趣且熱忱者。
二、結訓後願意從事餐飲行業者。
三、錄取後須繳健康檢查合格表(檢查結果不得有A型肝炎、手部及各式傳染病等)。
 

訓練內容:

一、學科:熟悉本職類相關知識,使能適應工作上需要。(食物學概論、餐飲衛生安全、營養學、成本計算、官能品評等)
二、技能:1.針對米、麵食、食物製備、各類小吃、等餐飲行業未來發展方向之各項服務項目為訓練內容,使學員正確了解餐飲製作之從業道德及技藝。2米、麵創意小吃 (例:各式米食粿類、各式麵食包點、糕點類、異國料理等)相關料理餐點及之正確製作方法及相關知識。3. 輔導參加丙級相關職類技術士證照檢定(中式米麵食、中式麵食及食物製備職類)。
 

預定實習規劃:

漢來飯店、國賓飯店、異人館、享溫馨、高雄物產館、聯上餐飲集團等廠商陸續增加中。

報名應檢附文件:
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