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職業訓練

地方風味小吃班 108年度第1梯次產訓合作職前訓練

簡章期間2018-12-102019-01-15
訓練期間2019-02-272019-07-04
報名期間2018-12-142019-01-15
訓練時數684 小時
承辦單位自辦職訓組
訓練地址高雄市大寮區捷西路300號 (本中心大寮場域) 地圖

課程內容

參訓資格:

一、對蔬食料理製作有興趣且熱忱者。
二、結訓後願意從事餐飲行業者。
三、錄取後須繳健康檢查合格表(檢查結果不得有A型肝炎、手部及各式傳染病等)。
 

訓練內容:

一、學科:熟悉本職類相關知識,使能適應工作上需要。(食物學概論、餐飲衛生安全、營養學、成本計算、官能品評等)
二、技能:1.針對米、麵食、蔬食料理、創意小吃等餐飲行業未來發展方向之各項服務項目為訓練內容,使學員正確了解餐飲製作之從業道德及技藝。2.蔬食料理、米、麵創意小吃 (例:各式米食粿類、各式麵食包點、糕點類、異國料理等)相關料理餐點及之正確製作方法及相關知識。3. 輔導參加丙級相關職類技術士證照檢定。
 

預定實習規劃:

漢來飯店、蒸健康餐飲、傳香飯糰、巴莎諾瓦餐廳、玉豆腐等廠商陸續增加中。

報名應檢附文件:
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