捷徑

職業訓練

咖啡暨飲料調製班 第01期

簡章期間2019-02-062019-09-05
訓練期間2019-09-112019-11-08
報名期間2019-03-082019-09-05
訓練時數200 小時
承辦單位高雄中餐服務人員職業工會附設職業訓練中心
訓練地址高雄市苓雅區中正一路102號 地圖

課程內容

承辦單位:

高雄中餐服務人員職業工會附設職業訓練中心

課程內容:甄試日期:2019/09/09
學員負擔:4073;政府負擔:22167
聯絡人:侯小姐 07-7618966

^緣由:在台灣、幾乎人人手上一杯咖啡或茶飲料,台灣人一年喝掉500億元的手搖飲料,如果以50元一杯換算,等於要喝掉10億杯飲料!在財政部登計的冰果冷飲店家數,已達1萬7千家,密度比便利商店還要高!台灣可說是名副其實的「咖啡及手搖茶飲王國」。根據台灣區製茶工業同業公會統計,2016台灣茶產值創新高達1500億元,其中咖啡和手搖飲料店相關茶產值逾千億元最高,其次為罐裝飲料及內銷禮品,還有小三通,各貢獻約250億元。台灣的咖啡茶飲消費已相當成熟,但隨著消費者變化,市場卻是越來越競爭,咖啡茶飲更是最輕易跟上的社群風潮商品,因此各式咖啡飲料話題的快速熱潮相較其他品類更加明顯。 經濟部公布統計資料顯示:107年餐飲服務業營收創新高,餐飲業營業額逐年成長:隨外食人口的增加,以及社群網路的資訊擴散效應,帶動餐飲消費需求擴增,餐飲業營業額自91年逐年攀升,102年突破4,000億元,106年續升至4,523億元,其中餐館業占84.6%居大宗,飲料店業占11.3%,其他餐飲業占4.1%。107年上半年營收2,355 億元,創歷年同期新高,年增4.7%,為近7年最大增幅,隨著景氣續升,餐飲服務需求持續增加,以及展店與新品牌的推升下,107年營業額可望再創新高。 本課程規劃共計200小時,術科課程:基本設備、器具材料認知、飲料調製實務、蔬果雕刻、職能導向課程-服務作業流程、應用實習等專業術科;學科課程包含物料管理常見問題及對策、咖啡基礎原理、職能導向課程-飲食文化與顧客關係、菜單設計與分析等課程,同時輔導參訓學員取得政府專業證照,以縮短學用落差提昇就業市場之整體從業人員服務品質。 如何經由相關之職業訓練課程創新出成功的就業技能是爭取客群重要的課題,也是贏得就業市場商機的關鍵;職業訓練可使學員獲得最大的學習效果,並以所學之專業知識、技能學以致用順利快速的投入職場。如有一技之長暨國家證照在身,則對於現今社會經濟及整體就業市場大環境的改變,相對亦產生抗壓力、增強就業職能。^訓練目標:1.為使學員習得提供關於食物的建議之相關知識與技能,讓內、外場服務人員或點菜師能清楚介紹菜餚內涵或提供餐飲的建議,使其訓練後能順利就業。 2.為使學員習得咖啡暨飲料調製等專業技能,並通過飲料調製丙級技術士證照考試後,能順利就業或創業。^就業展望:各餐飲業相關之餐廳、廠商、飯店旅館、民宿服務等外場服務人員、吧檯服務人員、飲料店檯枱人員、麵包烘焙人員或可依市場需求與個人生涯規劃或經由政府創業貸款輔導後自行創業。協助學員習得專業技能,激發學員自行研發創意商品之能力,創造在地就業機會。

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