捷徑

職業訓練

中餐烹調暨健康料理技能實務班 第01期

簡章期間2019-09-012019-10-23
訓練期間2019-11-042019-12-30
報名期間2019-10-012019-10-23
訓練時數320 小時
承辦單位社團法人彰化縣觀光餐旅推廣協會
訓練地址彰化縣彰化市平和十三街22號 地圖

課程內容

承辦單位:

社團法人彰化縣觀光餐旅推廣協會

課程內容:甄試日期:2019/10/25
學員負擔:5467;政府負擔:21866
聯絡人:楊媁喬 04-7776726

^緣由:高齡人口來臨,長照計畫的推動,健康銀寶養生料理既是現在最缺乏之工作,也是職缺數最多的時候,讓待業者或轉職者能拿起鍋鏟學習烹調技藝,順利進入銀寶健康餐飲領域。課程中讓學生及教師產生一種互動,共同討論共同實作,也能讓想檢定者提供烹調及技巧上的參考,中餐烹調檢定時清洗階段的正確性。 輔導學員考取丙級証照,有職業道德之助廚,認識食材並依正確流程協助廚師製備出安全之菜餚,是讓學員除了在技能上的提昇,也能吸收之前在本會學習後創業之學員經驗分享,學員不僅只會做菜還會如何經營一家店,在質量皆能提昇,也不只是開一家店而已,而能有文化創意人文的素質在裡面,營造不一樣的店面。^訓練目標:(一)學科:熟悉本職類相關知識,使能獲得一技之長,進而參加技能檢定,增進其就業與創業機會。 (二)技能:熟悉中餐烹調基本概念及操作程序、技能,符合專業需求,術科採分組操作實習,分五組,每組6人輪流練習操作:並在於應用實習課程上單人模擬考練習。 (三)品德:培養刻苦、勤奮、負責之服務精神及敬業樂群之職業道德。   培養受訓學員經過專業課程學習後,能擁有優質的服務禮儀,良好的工作態度,職場認知與溝通協調技能及職場生涯規劃,透過專業技能課程的訓練使培訓者 在職場上能有獨立的技能與工作能力。^就業展望:結合彰化縣市餐廳、自助餐店、便當工廠建立異業結盟夥伴關係,提供訓練及就業服務,加強就業媒合機制,促進失業者再就業或創業,針對中餐烹調培訓班學員,提升在就業市場的競爭性,提高學員技能與創(就)業能力。 (一)專業應用方面:餐飲管理、食品加工、餐飲服務人員、養護機構廚師、醫院餐廳助廚、廚師。 (二)創業方面:簡餐速食店、自助餐店、小吃店。

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