職業訓練

承辦單位：

社團法人彰化縣觀光餐旅推廣協會

課程內容：甄試日期：2019/10/25
學員負擔：5467;政府負擔：21866
聯絡人：楊媁喬 04-7776726

^緣由：高齡人口來臨，長照計畫的推動，健康銀寶養生料理既是現在最缺乏之工作，也是職缺數最多的時候，讓待業者或轉職者能拿起鍋鏟學習烹調技藝，順利進入銀寶健康餐飲領域。課程中讓學生及教師產生一種互動，共同討論共同實作，也能讓想檢定者提供烹調及技巧上的參考，中餐烹調檢定時清洗階段的正確性。 輔導學員考取丙級証照，有職業道德之助廚，認識食材並依正確流程協助廚師製備出安全之菜餚，是讓學員除了在技能上的提昇，也能吸收之前在本會學習後創業之學員經驗分享，學員不僅只會做菜還會如何經營一家店，在質量皆能提昇，也不只是開一家店而已，而能有文化創意人文的素質在裡面，營造不一樣的店面。^訓練目標：(一)學科：熟悉本職類相關知識，使能獲得一技之長，進而參加技能檢定，增進其就業與創業機會。 (二)技能：熟悉中餐烹調基本概念及操作程序、技能，符合專業需求，術科採分組操作實習，分五組，每組6人輪流練習操作：並在於應用實習課程上單人模擬考練習。 (三)品德：培養刻苦、勤奮、負責之服務精神及敬業樂群之職業道德。 　　培養受訓學員經過專業課程學習後，能擁有優質的服務禮儀，良好的工作態度，職場認知與溝通協調技能及職場生涯規劃，透過專業技能課程的訓練使培訓者 在職場上能有獨立的技能與工作能力。^就業展望：結合彰化縣市餐廳、自助餐店、便當工廠建立異業結盟夥伴關係，提供訓練及就業服務，加強就業媒合機制，促進失業者再就業或創業，針對中餐烹調培訓班學員，提升在就業市場的競爭性，提高學員技能與創（就）業能力。 (一)專業應用方面：餐飲管理、食品加工、餐飲服務人員、養護機構廚師、醫院餐廳助廚、廚師。 (二)創業方面：簡餐速食店、自助餐店、小吃店。